粉皮拌青笋
原料：粉皮250克，青笋200克，盐2.5克，味精1克，酱油25克，香油25克，醋10克，芥末面10克。
粉皮拌青笋的做法
1、将粉皮洗净，用沸水烫一下，然后用清水冲凉，切成1.5～2厘米的长条；青笋去皮洗净，先切长段，再片成薄片，后切成细丝，用沸水浸烫断生；芥末面放入碗内，冲入开水，调稀，盖好盖，静置4～5小时，使之冷透出香辣味即成芥末糊。
2、取一小碗，放入酱油、醋、盐、味精、香油，调成味汁。
3、将粉皮和青笋丝同放入一个盘内，浇入调味汁和芥末糊，拌匀即可食用。
美食特色
色泽鲜艳，酸辣适口，
