炒青椒绿豆芽

炒青椒绿豆芽

原料：绿豆芽250克，青椒150克，花生油50克，盐3.5克，味精1.5克。

炒青椒绿豆芽的做法

1、将绿豆芽掐去两头，只留中段，洗净；青椒去蒂，去籽，洗净后切成细丝，放入盆内，加盐(克)暴腌半小时至1小时，挤净盐水。

2、锅架火上，放入花生油烧至八成以上沸热，将绿豆芽与盐同时入锅，快速煸炒，边炒边点少许水，炒至豆芽刚脱去生味时，投入青椒丝翻炒几下，加入味精拌匀，迅速翻锅，盛盘即可食用。

美食特色

翠绿映白，脆嫩香鲜。