冬菇熘马蹄
原料：水发冬菇200克，清水马蹄150克，酱油50克，白糖20克，花生油500克，香醋5克，胡椒粉2．5克，姜末2．5克，水淀粉200克，葱花5克，干淀粉25克，高汤150克，芝麻油25克。
冬菇熘马蹄的做法
1、将水发冬菇去蒂，用清水洗净，挤去水，用干淀粉拌匀，放入烧至六成热的花生油锅中炸至浅黄色，出锅倒入漏勺沥去油。清水马蹄切成块，用刀面稍拍一下。
2、炒锅复置火上，放花生油少许烧热，下姜末、葱花炸香，放入马蹄块，加酱油、白糖、香醋、高汤烧沸，放入胡椒粉和炸好的冬菇，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅装盘即成。
美食特色
菇嫩味鲜，马蹄脆嫩，甜酸有度。
