马兰头味辛，性凉。归肝、胃、肺经，具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。
同时也适合感冒咳嗽的人群服用，有很好的食疗作用。
本来它只是一种野菜，每到春天妈妈总会采很多过来，野菜之中，我觉得除了蒲公英就属马兰头最好吃了。
现在听说马兰头在某些地方大面积种植，春秋两季都可以买到，我这就是在超市里面买的。怕孩子们不习惯马兰头的味道，我搭配了香菇，作为第一道端上来的菜，小朋友们吃了不少哦。
马兰头的甘香，配上香菇的鲜滑，想不好吃都难哦~小炒马兰头
主辅料：马兰头200克、鲜香菇5朵、盐适量、植物油适量
小炒马兰头的做法
1、马兰头挑去老梗，黄叶洗净
2、香菇去蒂洗净备用
3、香菇切成条状
4、锅里水烧开，先放入香菇焯水，焯水虽然会流失一部分营养素，但是会熟的快，吸油少
5、香菇捞出再放入马兰头焯烫一分钟
6、两种焯烫之后都捞出，马兰头需要挤干水分，并剁碎
7、炒锅放少量油，（当然，你不怕油脂的话，油多更好吃，用猪油更香）油烧至五成热，放入马兰头跟香菇翻炒
8、炒散以后加盐调味即可出锅
