菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
菠菜本身含有多种维生素,有止渴润肠,帮助消化的功效,生煸菠菜好吃又做法简单,下面就和大家分享鸡生煸菠菜的做法。
生煸菠菜
原料：菠菜一斤，白糖一钱二分，植物油(分二次用)九钱，味精一分二厘，酱油四钱四分。
生煸菠菜的做法
1、将菠菜摘去黄叶和根须(不去根)，洗净沥去水分。
2、把炒锅在旺火上烧热，倒入植物油(六钱)，烧到八成热(见青烟)。
3、将菠菜倒入翻炒一分钟左右，菜软近熟，加入酱油、白糖搅和。
4、再放味精和植物油(三钱)，颠翻两下，即可起锅。
烹饪须知
1、煸炒素菠菜时，也可以加入香豆腐干、冬笋、百叶等。
2、也可以与肉丝、猪肝、腰片、咸肉、腊肠、鸡蛋等同炒，但菠菜叶茎均较嫩，故须将荤菜先炒熟，再放入菠菜煸炒。此外也可与上述荤菜做汤吃。
3、如不加酱油，加盐二钱白炒，味也同样鲜美。
