毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；
盐水煮毛豆是一种家常小菜,爸爸最喜欢拿它做下酒菜,今天我把我的做法介绍给大家吧。
盐水毛豆
原料：毛豆一斤，盐二钱半，糟油三钱。
盐水毛豆的做法
1、先把毛豆剪去豆皮的两尖，再洗净。
2、锅中加水烧开，把毛豆放入，煮到半熟。
3、然后加盐略翻拌，再烧，直到豆粒酥烂，吃时加入糟油三钱，即成。
毛豆选购技巧
1:购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。
2:挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。
