榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名"榛蘑”。榛蘑具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效，其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用
干锅版小鸡蘑菇
材料：三黄鸡半只，榛蘑200克
配料：大蒜，老抽，盐，胡椒粉，料酒，白糖，桂皮，香叶，尖椒，葱段，姜片，八角
干锅版小鸡蘑菇的做法
1.干榛蘑提前用清水泡发，泡好后洗净，小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块，尖椒切段，生姜切大片，小葱切段。
2.炒锅里倒入植物油(平常炒菜用油量要多些)，油热后倒入鸡肉，小火翻炒。
3.炒至鸡肉微黄，油亮，放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。
4.调入老抽，翻炒上色
5.在调入料酒，白糖，胡椒粉小火慢炒到小鸡9成熟
6.然后在加入跑发的榛蘑继续翻炒均匀
7.加入尖椒段，调入少许盐炒均即可出锅（这时候鸡肉也全熟了，榛蘑也进味了）
小贴士：
1.榛蘑要多冲洗几遍，除掉里面的泥沙灰尘口感才好。
2.尖椒可以换成干辣椒，这道菜最大的特点就是不加水干锅，就是用油小火炒熟的，所以全程火不能太大哟！
食材搭配小提示
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和腐竹搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
双孢蘑菇的营养价值
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