菜系及功效:家常菜
鸡丝蘑菇汤
原料:蘑菇100克,熟鸡丝50克,豌豆苗15克,鸡清汤750克,熟鸡油25克,味精1克,绍酒5克,精盐1.5克,姜汁5克。
鸡丝蘑菇汤的做法
①先将蘑菇放入温水中泡透,去蒂,洗净,入开水锅中余一余,捞出。豌豆苗洗净。
②将汤锅置旺火上,倒入鸡清汤,下熟鸡丝、蘑菇烧沸,放绍酒、精.盐、豌豆苗、姜汁,用手勺撇去浮沫,出锅,盛入大汤碗内,淋入熟鸡叶油即成。
特点:润滑,汤清味鲜。
鸡肉的营养价值
鸡肉别名烛夜,为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类,目前市场上的鸡,一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质,比猪、羊、鸭、鹅肉高1/3,...[更多]