山野菜，质地新鲜，风味独特，并具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素以及多种矿物质和微量元素。山野菜亦菜亦药，具有很高的医疗价值，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症有很好的疗效，能预防多种疾病。
山野菜炒蘑菇
原料：山野菜200克，小冬菇25克，青、红椒各15克，上汤、浓缩鸡汁、葱、蒜蓉、料酒、牛肉清汤粉、蚝油、食用油、淀粉各适量。
山野菜炒蘑菇的做法
1、山野菜洗净切段。
2、青、红椒去籽切成条。
3、小冬菇泡发回软洗净，加入上汤、浓缩鸡汁，蒸透入味。
4、炒锅上火烧热，加适量底油，爆葱、蒜蓉，烹料酒。
5、再倒入洗净备用的原料，添适量汤后调进牛肉清汤粉、蚝油，翻炒均匀。
6、用淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
小提示
山野菜清洗要干净彻底。炒制时须旺火速成。
