平时喜欢吃鸡肉、鸡腿,如果想吃比较容易入味的部位,那鸡翅根是很好的选择。大多数人的做法都是直接炒后再炖,我有时候喜欢先将鸡腿煮脱骨,再进行炒制,可以很快就出锅,而且之前炖了鸡腿的汤就是高汤哦,可以用来另做他用,一举两得。
红烧鸡翅根
原料:鸡翅根400g、油盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、冰糖、醋、老抽适量
红烧鸡翅根的做法
1.鸡翅根洗净后,冷水下锅,锅里放入花椒、大料、葱、姜、蒜、盐,煮40分钟。
2.锅里倒入油,放入冰糖炒化。
3.将煮好的鸡翅根放入锅中翻炒,同时加入葱、蒜、花椒。
4.加入醋、少许开水。
5.最后倒入老抽上色,收汁后关火。
6.颜色正好,满满的红烧的感觉。
小贴士
1.炒鸡翅根的时候,加入少许水大火熬煮一下,收汁后味道会更香些。
2.煮完鸡翅根的水就是鸡高汤,可以做鸡汤馄饨、丸子汤等等。
食材搭配小提示
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食,对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
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