以前常常做酥皮点心，比如拿破仑酥之类的，有时是做练习剩下的，
好多，不舍得扔掉，就攒了冷冻着，今天翻出一包香肠来，
这东西不常吃，突然想到那些酥皮，就机智了一回，
做了这个酥皮香肠卷，晚上放进盘子里，上桌前再烤一下更酥，
在淋上些孩子们爱吃的番茄酱，味道非常好！
酥皮香肠卷
材料：多余的酥皮600克左右、15。5厘米长的香肠8根、鸡蛋1个、蕃茄酱少许
烘烤：中层，上下火，210度，25分钟。
酥皮香肠卷的做法
1。桌上撒少许面粉防粘，把多余的派皮叠放在一起。
2。用擀面杖擀成片状。
3。两侧向中间叠。
4。对折。
5。转90度继续擀长。
6。一侧向中间折。
7。另一侧也向中间折成三折。包上保鲜膜，冷藏30分钟。
8。香肠一切3半备用。
9。取出酥皮，用擀面杖擀成2。5毫米厚的片状，再用刀子裁成长6X8厘米大的小面皮。
10。面皮长其中一头边缘用手压扁，刷上蛋液，在没有压扁那头放上一截香肠。
11。从没有扁的那头开始卷起成卷状，排入烤盘。
12。表面扫一层蛋液，静置30分钟，再扫一次蛋液。入预热至210度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟，表面上色即可取出！
小贴士
1。这里使用的多余派皮是千层酥皮的多余派皮，平时做酥皮点心多出的用保鲜膜包好，冷冻起来，除了可以做这个酥皮卷，还可以做擀成圆形，做成酥皮披萨！
2。香肠俺用的就是普通市售火腿肠，要想口感更好，更健康，也可以用自制的那种香肠。
