响油麻辣牛肉的味道，只有吃过的人才知道
【响油麻辣牛肉】—麻辣和鲜美并举
主料：牛腩
调辅料：
老姜、花椒粒、料酒、盐、花椒面、辣椒面、蒜泥、菜籽油、葱花、香菜碎
响油麻辣牛肉的做法
1、牛腩切成小块以后冷水下锅汆水
2、汆水洗净以后的牛肉再次下锅、加老姜、花椒粒、料酒、盐，煮至软熟
3、熟软的牛肉表面均匀撒上花椒面、辣椒面、蒜泥
4、淋热油（180度左右）
5、撒上葱花、香菜碎
小提示
一：切成小块的牛肉，焯水后再卤煮，这样可以有效的减少牛肉的腥臊味
二：卤煮牛肉的原汤，不要浪费了，加入白菜、萝卜等素菜，味道也是美美的
三：淋油前，依次放入花椒面、辣椒面、蒜泥，这样不会因高油温将花椒面、辣椒面烫糊而失去香辣味。油淋的温度在180度左右
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
胡萝卜炒牛肉荤素搭配
胡萝卜炒牛肉原料：胡萝卜250克，牛肉200克，油适量。胡萝卜炒牛肉的做法1.将胡萝卜切丝，牛肉洗净；2.在锅内放入少量的油，待油热后先放入胡萝卜丝，再放入牛肉炒熟。美容功效：...[更多]
