韭肉蛋饺
原料：面粉500克，鲜猪肉和韭菜各200克，鸡蛋2只，香油15克，酱油50克，味精3克，姜末5克，精盐适量，植物油少许。
韭肉蛋饺做法
1.将猪肉洗净剁碎；鸡蛋磕入碗内搅打均匀，倒入烧热的油锅内炒熟炒碎；韭菜择洗干净，沥净水分，顶刀切成碎末。
2．将猪肉馅、姜末、酱油、精盐、味精和清水50克同放一盆内搅拌均匀，加入韭菜末、鸡蛋和香油拌匀成馅料。
3．将面粉放入盆内，加入清水225克和成面团，揉匀揉透，盖上湿布稍醒片刻后擀成面皮，包入馅料成饺子，下入沸水锅内煮熟即成。
特点：皮薄馅嫩，鲜香味美。
