野菜馄饨，得益于老家送的苦野菜。
之前清明回去看见老家的苦野菜，当时也就这么一说：吃野菜对身体好，苦野菜还能去火降脂。
老家亲人就这么给记住了，这次国庆大人回去，他们特地交代给带了回来。
炒了一次，孩子嫌野菜太苦，就不吃了，大人倒还是可以接受，可也不能餐餐都是苦味吧。
恰巧孩子这2天干燥上火，于是想出将苦野菜包入馄饨，事实证明，这个想法是非常正确的。
焯过水，经过处理的野菜少了涩感，也减了苦味，今早儿子早餐就整整来了一大碗呢
野菜馄饨
材料：馄饨皮野菜（有点苦，名字说不上来）肉泥虾皮姜末
野菜馄饨的做法
1、野菜取叶洗净待用
2、烧开水，加点油，将野菜放入焯烫至软捞出
3、放入冷水中降温
4、挤干水分，剁碎放入盆中加香油搅拌，（这一步可以让野菜口感嫩滑，而且也能锁住水分，和肉泥混合时候不容易出水的）
5、将肉泥、虾皮和野菜混合，加入料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、姜末和一点点的糖搅拌入味
6、取馄饨皮，包入馅，随意那么一捏就成
7、锅内烧开水，放入馄饨，紫菜和少许的盐、鸡精，撒些香菜末就成
美食小提示
1、焯烫野菜放点油可以保持菜的色泽感，并且能去除苦涩
2、剁好的野菜要先用油拌下，这样在制成的馅料中不容易出水
3、馄饨很容易熟，所以煮开就好，不要在锅内长时间
