虾蛋韭菜水饺

虾蛋韭菜水饺

原料：面粉500克，虾皮50克，鸡蛋2个，韭菜350克，香油10克，熟油100克，精盐2克。

虾蛋韭菜水饺的做法

1、将面粉放入盆内，加入温水和成面团，盖上湿布略饧待用。

2、将韭菜择洗干净，控干水分，切成碎末；虾皮加少许油煸炒几下；鸡蛋炒熟搅碎。

3、将韭菜、虾皮、鸡蛋放入盆内，加入精盐、香油、熟油，拌匀成馅。

4、将面团放在案板上，搓成条，揪成60个剂子，逐个按扁，擀成直径6厘米的圆皮，然后左手托皮，右手打馅，对折捏成饺子入沸水锅内煮熟即可食用。