荠菜是北方最鲜美的野菜之一，嫩绿的荠菜用来包饺子吃那是极致的鲜美味道。
冬天也许不是荠菜最鲜嫩的时节，但这时的荠菜有着更深沉的味道。
荠菜饺子---更鲜美更健康
食材：荠菜、猪肉馅、油、精盐、面粉、生姜、花椒、酱油。
荠菜饺子的做法
猪肉馅调进油、精盐、酱油顺一方向搅拌上劲，静置着备用。面粉和成柔润的面团饧半小时。
荠菜择洗干净用开水焯烫后控净水。
把荠菜剁碎后拌进肉馅里，酌情再调进油和精盐等佐味料拌匀。
调好的荠菜馅包进饺子皮，捏成饺子。
过年时包一次荠菜饺子，把田野的芬芳和阳光的味道带到饭桌上，想来家人都会喜欢。
