紫菜包饭是韩餐中常见的一种小吃,在韩剧中也常常见到,其实也就是类似于日本的寿司。
家人都爱吃寿司,所以我也经常会自己做来吃吃,有时女儿还叫外送,品常一些新式花样。
今天再来换种风味,跟着芹意来个韩国寿司,不同于以往自己做的寿司是里面加了韩国辣酱,所以它的定位就是韩式紫、菜、包、饭。
韩国风寿司【金枪鱼沙拉紫菜包饭】
主料:大米饭,寿司海苔,寿司醋
馅料:鸡蛋,黄瓜,胡萝卜,寿司大根,蟹肉棒,火腿肠,肉松,金枪鱼罐头,
金枪鱼沙拉紫菜包饭的做法
1、将白醋、糖和盐按白醋:糖:盐=10:5:1的比例一起放进小锅,开小火慢慢煮,期间不断搅拌;
2、煮到盐和糖全部融化即可。千万不可煮沸,否则醋味就挥发掉了;放凉就可以用了。可以一次多做点儿,冷藏保存,下次可以直接用。
3、用质量好一点儿的普通大米(可加一些糯米),用电饭锅蒸饭,水量比平时蒸饭稍微少一点儿即可。尽量不要用隔夜的剩米饭。蒸好的米饭马上翻松,散去多余的水汽,冷却到和手的温度差不多;
4、加入寿司醋,一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味,最好少量多次,拌匀的过程中尝一尝,适当调整;
5、鸡蛋中加入少许盐、白糖和干淀粉,搅匀,尽量不要打进空气,搅匀即可;
6、小锅中加入少许食用油,能薄薄铺满锅底即可;
7、热锅凉油,倒入鸡蛋液,小火煎制;
8、待一面凝固后,用锅铲将鸡蛋卷起来;
9、继续小火煎熟即可;
10、鸡蛋卷切成条。
11、将需要的材料备好
12、蟹肉棒要蒸一下,一般沸水上锅,蒸1、2分钟即可;
13、黄瓜、胡萝卜、火腿等切成细长条
14、金枪鱼罐头沥干水分取肉,加入适量蛋黄酱,搅拌均匀待用。
15、取1片寿司海苔铺在寿司帘上,光滑的一面朝下;
16、均匀平铺上一层寿司饭,并略压紧;(带上一次性手套,下手)
17、在近身的一头铺上适量肉松和金枪鱼沙拉,距离边缘留出1cm到2cm的空隙;
18、再铺上其它馅料:黄瓜条、胡萝卜条、大根、火腿、鸡蛋条、蟹肉棒等等,再挤上一条韩式辣椒酱;
19、拉起寿司帘,顺势将饭卷卷起;卷好后顺势用寿司帘将饭卷包起来,轻轻紧一紧;
20、一个饭卷就卷好了。最后,找一把利刃,将饭卷切成适当的大小。
美食小贴士:切时一定要切一次用棉花球沾白醋擦一次刀,这样切出来的寿司平整好看。吃时用日本寿司酱油,里面挤点芥末沾食,或用蒸鱼豉油放芥末沾食都可。
食材搭配小提示
沙拉酱和芦笋搭配一起吃:可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤。芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口,既可帮助消化增进食欲,又有很高的营养价值。
海带和紫菜搭配一起吃:紫菜含丰富的营养成分,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用
芦笋和沙拉酱搭配一起吃:可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤。芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口,既可帮助消化增进食欲,又有很高的营养价值。
紫菜的营养价值
紫菜别名索菜、紫英、子菜。在我国主要分布于江苏连云港以北的黄海和渤海海岸。此外常见的还有青岛以南沿海的圆紫菜,浙江、福建、广东沿海的长紫菜等多个种类。紫菜藻体为扁平叶...[更多]