白萝卜是一种常见的蔬菜，含有淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、止咳化痰的作用。同时白萝卜也是最具有平民化的一种大众蔬菜。本人也算的是一个标准的萝卜控，特别喜欢萝卜做的各种菜肴和腌制品，说起今天这个蚝油萝卜丝饭，就想起我小时候的一段往事。小时候我就特别嘴馋，曾经的理想就是当个厨师，那时为了练习切丝不知道被我祸害了多少萝卜，每当看着切出来的一大堆萝卜丝，想着浪费了也不行于是乎就老拿萝卜丝来试着炒各种味道的炒饭，父亲吃萝卜丝饭吃到最后一看见我切萝卜丝就开口大骂。这个蚝油萝卜丝饭就是那时琢磨出来的。随着时间的流逝，做菜成了我的爱好，儿时的梦想跟我现在的职业相去甚远，现在的我最多只能算一个居家而且半吊子的小厨子。哈哈!闲话少说，各位童鞋如果今天的这道蚝油萝卜丝饭如有雷同，纯属巧合！
蚝油萝卜丝饭
材料：白饭5碗（2个人的量，炒这个饭最好是新鲜的饭，这个饭接近于拌饭个人觉得新鲜的饭更好吃。当然也不局限），白萝卜半个约500克（当然做这个不局限于白萝卜），香芹菜20克（我个人觉得芹菜和萝卜的味道是绝配，我煮萝卜汤什么的都喜欢加点芹菜末提香。芹菜也是潮汕人经常用到的提香菜），海虾米30克（我小时候的蚝油萝卜丝炒饭可没有这个，那时候这种东西很金贵的），蚝油2汤匙。
蚝油萝卜丝饭的做法
1、萝卜切丝备用（觉得切丝难的可以借用工具，我没事练练刀功。）
2、香芹菜去叶切断备用
3、锅里加猪油约2汤匙8成热（我觉得炒饭用猪油味道菜够香，如果觉得不利于健康得话，可以换成其他油。）
4、加入海米煸炒出香味
5、加入萝卜丝炒
6、萝卜丝炒软后加入少许盐（盐不要太多，因为后面加的蚝油本身有咸味。）
7、倒入白米饭翻炒
8、炒到水分收干时加入蚝油翻炒
9、加入芹菜段翻炒几下后香喷喷的蚝油萝卜丝炒饭出锅了。
食材搭配小提示
菜花和蚝油搭配一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
干萝卜丝营养价值
干萝卜丝经太阳紫外线照射后，钙、铁、维生素Ｂ1、Ｂ2的含量相应增多。功效：具有利尿、消食、顺气、化痰、散瘀、解毒等多种功效。鉴别：选择有光泽、干松适当、有独特香味的为上...[更多]
