酸辣肥牛金针菇
原料:金针菇、肥牛片
配料:青尖椒、小米椒、姜、蒜
调料:高汤;辣椒酱、鱼露、盐、料酒、陈醋、白胡椒粉
*最好选用海南黄灯笼辣椒酱,口感清爽、酸辣。买不到的话,就用其他辣椒酱代替也可以
酸辣肥牛金针菇做法
1、速冻肥牛片需要提前解冻,备用;
2、金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用;
3、锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);
4、加入辣椒酱,翻炒出香辣味;
5、倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开;
6、将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后,大口大口地吃肉了^^)
7、锅中留有煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出;(千万别煮久了,肉就老了哈)
8、最后,将煮好的肥牛片倒在金针菇上,就完成了!
超过瘾的美味!
食材搭配小提示
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
金针菇和鸡肉搭配一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇营养价值
金针菇为别名构菌、冻菌、金钱菌、毛柄金钱菌。全国大部分地区有分布。菌盖直径2~S厘米,幼时扁半球形,后渐平展、中部稍凸起,黄褶色至淡黄褐色,具短绒毛,中部肉桂色,边缘乳...[更多]