油菜心炒鱼片
原料：鱼肉250克，油菜150克，鸡蛋1个，淀粉、植物油、精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜各少许。
油菜心炒鱼片的做法
1.鱼清除内脏，内外收拾干净，鱼肉切成片。油菜洗净，切成长约4厘米的段；葱切段；姜切片；蒜拍松。
2．炒锅上火，加入植物油，烧至六成热，把鱼片挂蛋糊放入油锅内划散，过油后捞出，沥油。炒锅内留少许底油，用葱、姜、蒜末炝锅，把油菜段下入锅内，再加少许盐、料酒、清水煸炒一会儿，待开锅后，用淀粉勾芡，放入鱼片略炒一下，再加入味精，即成。
特点：鱼富含钙质，是补钙佳品，油菜又名小白菜、青菜，也是有益补钙和营养丰富的食品。
食材搭配小提示
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
油菜心营养价值
油菜心是油菜中最嫩的部分，可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖2.2克、热量62.7千焦、钙41毫克、磷40毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.1毫克、维生素...[更多]
