鱼片蒸蛋原料:鲜鲈鱼150克、鸡蛋200克。调料:葱花、精盐各3茶匙,胡椒粉、味精各1茶匙,酱油、熟猪油、植物油各半汤匙,二汤1、5杯。鱼片蒸蛋的做法1、取宰好的鲈鱼肉切成薄片,放入钵中加精盐、植物油适量拌匀待用。2、将鸡蛋磕破倒入碗中,加入二汤、精盐、味精、用竹筷搅打均匀后倒入大盘内。3、取笼屉放蛋盘,蒸至八成熟,表面上铺放鱼片、葱花,再以慢火蒸熟取出鱼盘。4、然后淋上酱油、熟猪油、胡椒粉即成。这道菜鱼肉鲜嫩,软滑适口。