天气一热胃口就不是那么好，在夏天煮些酸甜的菜式可以改善胃口，糖醋排骨就是其中一道很有代表性的酸甜菜式，酸酸甜甜惹人爱。排骨还可以按个人喜好焖得软硬随意，老少咸宜，感觉就是全国人民都爱它。从南到北都有做这道菜，各地按口味的不同，烹饪的方法也不同。我是在广东长大的，粤菜调料通常加得不多，口味比较清淡。于是也把这糖醋排骨入乡随俗的做成了广式版，仅是添加了必不可少的糖和醋，还有腌制时的白酒和生抽。
酸甜惹人爱的【番茄糖醋排骨】
材料：排骨、番茄、冰糖、醋、白酒、豉油
番茄糖醋排骨的做法
1、番茄划十字刀用开水烫去皮切块；
2、排骨冲洗干净，加白酒、生抽腌十分钟；
3、锅热油加冰糖小火烧融，倒入排骨翻炒；
4、倒入开水大火烧开转中小火慢慢把排骨肉焖软；
5、水快干时倒入番茄，大火炒熟加盐上碟。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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