今天是2014的最后一天,用一道大菜来做今年总结,猪手,寓意发财就手,好运连连的意思,也是每年年菜不可少的一道大菜,也是妈妈最喜欢做的一道菜,百吃不厌,虽然比不上山珍海味,但在我们的心里比山珍海味更有味道,更为珍贵,这是一道浓缩了妈妈满满爱的菜,我希望能把这份爱一直传承下去,一直一直。
板栗香焖猪手
食材:猪手半只,板栗10颗,姜蒜片。
调料:生抽,耗油,香醋,白糖(各适量)。
板栗香焖猪手的做法
1.板栗提前去壳去皮。
2.新鲜猪手刮干净毛后洗净剁小块;
3.炒锅烧热后下少许油,倒入猪手大火爆炒,炒至水分稍干,猪皮有点泛黄;
4.倒入没过猪手的温水,盖上锅盖大火烧开转小火焖20分钟;
5.加入姜蒜片、耗油、生抽、后翻炒均匀。
6.加入事先准备好的板栗,转瓷锅盖上锅盖小火继续焖20分钟;
7.最后加入适量的香醋和适量的白糖,盖上锅盖焖上20分钟分钟即可。
美食小贴士
中途无需再加盐了,调料足够味了。
焖的时间一定要够,才咬得都呦。
食材搭配小提示
板栗和鸡肉或薏米搭配一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
榛子的功效与作用
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