四个步骤做出麻辣过瘾的-麻辣排骨
这几天我又开始和排骨较劲了，几乎天天的变着花样做排骨，今天又来个麻辣排骨，又香又辣很是过瘾。
只要记得4个关键步骤，厨房新手一样可以做出好吃的麻辣排骨。
第一步腌、第二步蒸、第三步炸、第四步炒，虽然有点麻烦，但是想吃美味就别怕麻烦，哈哈。
麻辣排骨
主料：排骨500克
调料：干红辣椒20个左右，葱一段，姜一小块，蒜6瓣，花椒5克，米酒1汤匙
生抽2汤，匙黑胡椒1小匙，五香粉适量，盐适量，白糖1小匙，鸡精半小匙
麻辣排骨做法
1、准备需要的食材。
2、姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。
3、排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。
4、排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1-4个小时。
5-6、蒜切成蒜片，剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
7、腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。
8、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
9、锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。
10、炸好的排骨捞出控油。
11、锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。
12、放入炸好的排骨翻炒。
13-14、放入白糖和鸡精翻炒均匀。出锅装盘。
猪猪提示
1、辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。
2、腌排骨的时候料要放足，腌制够味。
3、炸排骨的时候火一定要大，油温要高，炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨适合人群：一般人都可食用1.适宜于气血不足，阴虚纳差者；2.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、...[更多]
