黑椒牛肉脆皮肠
材料:肥瘦2:8的牛肉糜500G,盐渍肠衣1根
调味:蚝油1汤匙,白砂糖1茶匙,磨细的海盐1-1.5茶匙,现磨粗粒黑胡椒1/2茶匙,洋葱粉1/8茶匙,肉豆蔻粉1小撮,红葡萄酒1汤匙,鸡精1/4茶匙,清水80ML
黑椒牛肉脆皮肠的做法
1.牛肉糜加所有调味料向一个方向搅拌至胶着的状态。水可以一点点加,肉馅很能吸水的(当然前提不能是注水肉)
2.肠衣用清水泡软之后套在漏斗上
3.通过漏斗将搅好的肉糜灌入肠衣中
4.全部灌好以后用绵绳扎好,用针在表面戳孔以排出气泡
5.煎熟烤熟煮熟都行,一次性吃不完的可以直接冷冻保存
我放在烤箱里用175℃烤了25分钟,表皮微脆,油脂也烤出来就好了
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
胡萝卜炒牛肉荤素搭配
胡萝卜炒牛肉原料:胡萝卜250克,牛肉200克,油适量。胡萝卜炒牛肉的做法1.将胡萝卜切丝,牛肉洗净;2.在锅内放入少量的油,待油热后先放入胡萝卜丝,再放入牛肉炒熟。美容功效:...[更多]