鸡丝凉面
原料：煮熟的面条500克，熟鸡肉和黄瓜各：150克，海米10克，熟花生油和酱油各50克，香醋20克，味精3克，香油30克，鲜汤和精盐各适量。
鸡丝凉面做法
1.将熟鸡肉切成3厘米长、0.3厘米粗的丝；海米放入碗内，用温水泡软后切成碎末；黄瓜洗净后切成细丝。
2．将煮熟的面条沥干水分，放在大盘内，趁热用熟花生油拌匀，边拌边用风扇吹凉。将凉面分别装入盘中，均匀地撒上海米末、熟鸡丝和黄瓜丝。
3．锅置火上，放入酱油、精盐、适量鲜汤、香醋和味精烧开，离火片刻，淋入香油，搅匀成味汁，分别浇在面条上，拌匀即成。
特点：柔软润滑，半凉半温，鲜嫩清香。
