酱马铃薯

发布时间：2023-11-28 14:18:45

酱马铃薯

(1)成品特色色泽酱红，如同煮熟的咸蛋黄。

(2)配料比例马铃薯20千克，甜面酱10千克。

(3)加工过程将选好的小马铃薯(直径最好不超过2．5厘米)洗净、煮熟(不能煮至开花)，捞出用冷水浸凉，剥皮，晾干。当表层呈现干爽状时，装入布袋中(如数量很少也可不装袋)，入缸酱渍。15～20天后即成。

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