速腌马铃薯

速腌马铃薯

(1)成品特色味美适口。

(2)配料比例

马铃薯20千克，盐500克，醋1千克，白糖2．5千克，干青辣椒10～20个，海带少量。

(3)加工过程

将马铃薯洗净，切成轮片状，在乎板上摊平、撒盐，放入容器中进行盐腌。海带洗净，切成小块，用清水煮熟后捞出，然后将白糖、醋、辣椒丝放入海带汤中，充分搅拌均匀。当海带汤冷却到50~C～60~C时，浇入盛腌渍马铃薯片的容器中。30分钟左右即成。