酱辣马铃薯

发布时间：2023-11-28 14:26:05

酱辣马铃薯

(1)成品特色咸辣适口。

(2)配料比例小马铃薯20千克，酱油8千克，干辣椒1千克，生姜丝40克，味精20克。

(3)加工过程选择较小的马铃薯，洗去污泥，保持外皮完整。将酱油烧沸，放入干辣椒和生姜丝，然后将马铃薯倒入，对少量开水淹没马铃薯。用文火慢煮，待马铃薯熟而不开花，酱液充分吸入组织内部时，将马铃薯和酱液倒入腌器中冷却，拌入味精。约1星期后即成。

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