现在正是萝卜缨子大量上市的时候，到处可见农民在卖。萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，萝卜缨的营养价值很高，纤维高，其性味甘苦平，具有消食理气，健胃消食的作用，并能防治肠炎。
《饮片新参》简要地说它能"生津利气，化湿排毒。”
其实萝卜缨子不但包馄饨，煮汤，炒菜好吃，凉拌更妙，它不但保留了萝卜影子脆脆的口感，而且经过焯烫以后的萝卜缨子已经没有苦味了，拿着香油，糖，盐，生抽那么一拌，独特的清爽味道就出来了。
凉拌萝卜缨子
主辅料：萝卜缨子一小把、盐适量、白糖少许、生抽少许、香油适量、熟白芝麻适量
凉拌萝卜缨子的做法
1、萝卜缨子洗净备用
2、锅里水烧开，放入萝卜缨子，加少许油焯烫1分钟捞出
3、捞出的萝卜缨子过凉开水
4、把萝卜缨子挤干水份，切成小段
5、把切好的萝卜缨子放在盘子里，加盐，少许糖，少许生抽，适量香油，适量熟白芝麻拌匀即可食用。
特别提示：想要萝卜缨子清脆不变色，焯水时间不可过长，焯水的时候加少许油可以让颜色更脆绿，过凉水可以让萝卜缨子口感变的更脆，同时不容易变的颜色发黄
