虾皮拌西葫芦

虾皮拌西葫芦

原料:西葫芦300克，虾皮。100克，香菜50克，蒜泥10克，盐5克，味精3克，辣椒油15克，香油5克。

虾皮拌西葫芦的做法

将西葫芦洗净，去皮和瓤，切成3厘米见方的片，放入沸水锅内烫熟，捞出用冷水过凉，控干水分。

把虾皮用清水洗净，控干水分；香菜洗净后切成长1厘米的小段。

把烫好的西葫芦放在盆内，加上虾皮、香菜段、蒜泥、盐、味精、辣椒油和香油调拌均匀，出锅装盘上桌即可。

特别提示:鲜辣咸香，清爽适门。虾皮要反复冲洗干净以去掉杂质。