菜系及功效：家常菜谱
葱花虾皮饼原料： 1.面团：面粉300克 温水155克 酵母3/4小匙 2.馅料：葱（大葱、小葱皆可）220克 虾皮30克 五香粉1小匙 白胡椒粉、鸡精各1/2小匙 油2大匙 香油1/2小匙 盐适量
葱花虾皮饼的做法
1.酵母先用少许温水（分量中）化开，然后倒入面粉，再一点点倒入温水，揉成面团；温暖处发酵至2、3倍大；然后将发好的面团分成两份，再揉一揉排出空气，滚圆，静置15分钟；
2.葱洗净晾干水分，切碎。调入除"盐”外的所有调料，拌匀；盐在用之前再放。
3.醒好的面团擀开成长片，越薄越好，然后倒入馅料，抹匀。其中一端不抹馅，约12cm长；
4.从没抹馅的一端慢慢卷起；
5.一边卷一边捏实两个边缘，每卷一下都要轻轻压一下，以压出里面的空
注意事项：
1.馅料的量仅供参考，因为每个人擀的面皮厚度不同，面积也就不一样。刚开始练习做馅饼的话不妨少放点馅，更容易成功；
2.放了虾皮后盐就要少放一些了；
3.盐要最后放，否则葱会出水；
4.葱花馅不宜少放油，油太少的话葱会发苦。
