麻辣笋丝
原料：去皮净笋250克，辣椒油25克，香油10克，花椒油10克，精盐、味精各适量，葱少许。
麻辣笋丝的做法
1、把笋洗净，切成3厘米长细丝，用精盐腌约5分钟，用双手将汁水挤出，放盘中；葱切末待用。
2、把葱末和辣椒油、香油、花椒油、味精一同放入碗中，调匀，淋在笋丝上，拌匀即可。
食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
大米和芦笋搭配一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
莴笋的功效
莴笋又被称为青笋、莴菜，按食用部位可分为叶用和茎用两种。莴笋肉质细嫩，清甜鲜美。切片、切丝、切条，经淡味调和，清爽可口，稍加辣味，也别具风味。莴笋叶可以焯水后加调味料...[更多]
