酱炒双鱿
主料：水发鱿鱼、新鲜鱿鱼各1条，芹菜200克，红辣椒2个。
调味料：沙茶酱2大匙、鸡精少许、盐适量。
酱炒双鱿的做法
1.将两种鱿鱼去内脏及薄膜，洗净，切交叉刀纹再叨块，入滚水中氽烫后捞出，沥干；芹菜与红辣椒均洗净切段。
2．起油锅爆香芹菜、红辣椒及调味料，放入汆烫沥干后的鱿鱼拌炒至熟即可。
特色介绍：鱿鱼鲜嫩，肉味浓郁。
食材搭配小提示
鱿鱼和木耳搭配一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼
鱿鱼干涨发后，常用炒、爆法成菜，也可烧、烩、炖、煨等法制菜。而鲜鱿鱼改刀成丝、片形后，生炒、干煸、油爆、汤爆等法均可，若剞上各种花刀、炒、爆后则成各种美丽的形状，如麦...[更多]
