鱼皮酥
主料：青鱼中段600克，鸡蛋清2个。
调味料：葱末、姜末、精盐、料酒、味精、面粉、湿淀粉、植物油各适量。
鱼皮酥的做法
1.将鱼段从中间片开，去掉里面2/3的肉，在肉面切横竖刀纹，用葱末、姜末、精盐、料酒、味精腌渍入味，加鸡蛋清、面粉、湿淀粉拌匀。
2．锅中加植物油烧至六成热，下入鱼炸熟，捞出，控油，切成长条放盘中即成。
特色介绍：酥脆鲜香，味美爽口。
食材搭配小提示
青鱼和银耳搭配一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
苍术和青鱼不能一起吃:两者同食对身体有害。
李子和青鱼不能一起吃:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平，功能益气化湿，养胃醒脾；而李子多酸温多汁，助湿生热，所以，食青鱼后，不宜
青鱼
青鱼，一作鲭。收载于宋朝《开宝本草》，苏颂说：形如鲩，而背正青色。青鱼肉肥美。青鱼胆在腊月收之，可阴干人药。性味：青鱼胆：苦、寒，生吃有毒。成分：青鱼含蛋白质，脂肪，...[更多]
