豆干韭菜
原料:嫩韭菜250克，红尖椒1个，豆腐干200克，花生油40克，盐3克，白酱油10克，味精3克。
豆干韭菜的做法
将嫩韭菜择洗干净，洗净控水，切成长5厘米的段；红尖椒去蒂和籽，洗净后切成长5厘米的丝。
把豆腐干先片成薄片，再改刀切成丝，放沸水锅内烫一下，捞出控净水分。
净锅置旺火上，放花生油烧至七成热，放入红尖椒丝和豆腐千丝煸炒几下，放入韭菜，加上盐、白酱油和味精调匀，即可出锅装盘上桌。
特别提示:色泽美观，咸鲜微辣。
放入韭菜后要用旺火速炒，以保持韭菜鲜嫩脆的特点。
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
豆腐和韭菜搭配一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆干和韭菜搭配一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
韭菜的营养
韭菜别名扁菜、起阳草、钟乳草、草钟乳、懒人草、懒人菜、长生韭、壮阳草，为百合科植物韭菜的叶，原产东亚，有"春菜第一美食的美称。在风寒料峭、百蔬萧条的早春，民间有"黄韭试...[更多]
