拔丝香芋
原料:芋头300克，蛋黄2个，淀粉40克，花生油500克(约耗75克)，白糖200克，熟芝麻15克，桂花凉荼1杯。
拔丝香芋的做法
将芋头去皮洗净，切成3厘米大小的块，放在盘内，倒上蛋黄裹匀，再挂上一层淀粉。
净锅置火上，放花生油烧至六成热，逐步放入芋头块，炸至呈金黄色，捞出沥油。
净锅留少许底油，复置火上烧热，放入白糖炒至溶化并起小泡时，倒入芋块颠翻均匀，撒上熟芝麻，装在抹有少许油的盘内，带桂花凉茶1杯供蘸食。
特别提示:金黄明亮，香甜脆嫩。
吃芋块时先蘸桂花凉茶，吃完后再饮用桂花茶，效果比冷开水好，比较新颖别致。
香芋的营养价值
土栾儿别名九子羊、地栗、九牛子、仔鸡生旦、罗汉参，香芋。主要分布于在我国河南、陕西、甘肃、湖北、湖南、江西、浙江、福建、台湾、广东、四川、贵州等地。土栾儿缠绕草本，具...[更多]
