腰果水芹
原料:水芹350克，盐5克，味精3克，花生油500克(约耗50克)，腰果200克。
腰果水芹的做法
把水芹去根和叶，撕去筋，斜切成长5厘米的段，放入沸水锅内烫一下，捞出放冷水里过凉，挤干水分，放在碗里，加上盐3克和味精调好口味。
锅置火上，放入花生油烧至五成热，放入腰果炸成浅黄色，捞出控净油，撤上盐2克拌匀。
把水芹段放在盘内垫底，上放炸好的腰果即成。
特别提示:黄绿相映，鲜嫩清香。
腰果炸酥脆至熟，不要炸煳。
水芹菜的功效与作用
水芹菜别名三叶芹、野蜀葵、水白芷、野芹菜、鸭儿芹等。我国的中部及南部诸省区均有野生。鸭儿芹多年生草本。植株高30~90厘米。根细长成簇，茎直立生长，有叉式分支，叶片呈广卵...[更多]
