肉心莲藕
原料:莲藕200克，鸡胸肉200克，肥膘肉35克，盐4克，味精3克，香油10克，鸡蛋2个，面粉100克，花生油。750克(约耗75克)。
肉心莲藕的做法
将莲藕去皮洗净，顶刀切成圆薄片，放清水中浸泡待用；把鸡胸肉、肥膘肉洗净后剁成末，放在碗里，加入盐、味精、香油拌匀成馅。
把鸡蛋磕在碗里打散，加上面粉调成蛋糊。
取莲藕一片放在案板上，抹上鸡肉馅，再盖上另一片藕压紧成肉心莲藕备用。 。锅置火上，放花生油烧至六成热时，把肉心莲藕挂匀鸡蛋糊，放油锅内炸至呈金黄色，捞出控净油，码盘上桌即成。
特别提示:色泽金黄，脆嫩鲜咸。
可带辣酱油或豆瓣酱一起上桌佐食。
食材搭配小提示
莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
莲藕和粳米搭配一起吃:营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泄、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后干烦等症。
莲藕的功效与作用
莲藕能止血祛瘀消肿止痛(1)止血:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血、散血,中医学认为其止血而不留瘀,是热病血证的食疗佳品。藕节味甘、涩,性平,含丰富的...[更多]
