冰箱里有一节藕，做菜有点少，干脆包鲜美可口的饺子吧。
莲藕饺子还是第一次做，没想到口味超出我的预期。
我做的是煎饺，饺子底部焦脆、馅心鲜美多汁，真香啊。
鲜美多汁的莲藕猪肉煎饺
主料：面粉、莲藕
调料：葱姜、胡椒粉、黄酒、生抽、糖、盐、香油
莲藕猪肉煎饺的做法
1、莲藕去皮、面粉加水和成面团醒面；
2、将莲藕切成碎粒拌少量香油备用；（莲藕用刀切碎口感好，吃起来脆脆的）
3、五花肉剁成肉馅后加姜末、胡椒粉、黄酒、少许糖、盐、生抽调味，然后少量多次的加水打上劲，放适量香油拌匀，小葱切碎放肉馅上面；（葱末最后再拌）
4、将莲藕与猪肉馅拌匀放适量盐调味；
5、面团搓成长条后切剂子，然后擀饺子皮；
6、包入馅料成饺子；
7、平底锅烧热，放油后码入饺子；
8、当饺子底部剪成金黄，倒入适量开水，加盖焖到水汽蒸发即可出锅。
莲藕猪肉煎饺做法小贴士
1、莲藕用刀切比擦丝口感好；
2、莲藕切成碎粒后拌适量香油，包之前再放盐，这样蔬菜的水分被油封住，蔬菜不出水，馅料多汁；
3、煎饺子放的水只要没过底部即可。
