秋天就活在干锅里非油炸麻辣第一锅
麻辣干锅虾
主料：草虾
辅料：白菜花；水芹菜；灯笼椒；葱姜蒜；炖肉料包；麻椒。
调料：辣酱；糖；鸡精；料酒；酱油；郫县豆瓣酱；
麻辣干锅虾的做法
1.先看看原材料：
2.无水蒸虾：锅中不放水直接放入草虾，盖盖后，上汽蒸3分钟。
3.小火煎制不用炸，只放炒菜量的植物油，小火二面煎制，大约5分钟，直到虾的外皮有脆脆的感觉。
4.干煸菜花：锅中不放油，用一只铁锅，小火煸炒至菜花表面发焦，捞出备用。
5.锅中放油，小火煸香炖肉调料，然后捞出调料
6.放入麻椒；灯笼椒煸香后，放入葱姜蒜再煸香
7.接着放入草虾；菜花；芹菜炒匀
8.然后依次调入辣酱；白糖；盐；鸡精；料酒；酱油炒匀即可出锅。
非油炸10分钟快速干锅的三个要点
1.无水蒸：将草虾洗净剪去虾枪虾须，放入复合底的锅中，利用虾自身的水分，不放水蒸虾3分钟，虾就干爽。
2.小火煎：利用厚底锅可以少放油，小火煎制草虾，就可以代替油炸。大约煎5分钟。
3.干锅炒：选用含水量少的蔬菜如菜花；不放油炒2分钟。就可以不出水。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
莲子草的营养价值
莲子草别名莲子菜、虾钳菜、满天星、蟛蜞菊。分布于我国安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南、贵州、福建、台湾、广东、广西等省区。一年生草本，根圆锥形，直径约3m...[更多]
