陈皮藕丝
原料:嫩鲜藕400克，盐7克，陈皮25克，鲜姜15克，花生油30克，味精3克，米醋3克，香油5克。
陈皮藕丝的做法
将嫩鲜藕去藕节，削去外皮，切成长约5厘米的丝，泡在放有4克盐的水里5分钟，取出控净水分备用；陈皮用清水洗净，切成细丝；鲜姜去皮后也切成丝。
净锅置火上，放花生油烧至四成热，放入姜丝和藕丝炒至变色，放入陈皮丝炒匀后，放入盐3克、味精拌匀，淋入米醋和香油，装盘上桌即成。
特别提示:口味鲜咸，橘香浓郁。
出锅前如撒上少许香菜段，风味更佳。
食材搭配小提示
牛肉和陈皮搭配一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。
