这是一道做法简单味道鲜美的冬日暖身快手菜，肥牛肉卷和金针菇都是隔天吃火锅身下的食材。牛肉卷鲜嫩美味，营养丰富，每一个星期食用一次牛肉能提高机体的免疫能力能起到强身健体的作用，所以食用牛肉不但能满足自己的味蕾对身体也颇有帮助。
红油金针菇
主料；肥牛卷250g，金针菇200g。
辅料；油适量，盐适量，蒜末适量，葱花适量，红油豆瓣酱适量。
红油金针菇的做法
1.准备食材
2.金针菇去根后洗净
3.准备蒜末，葱花和豆瓣酱
4.锅内水开后倒入肥牛烫变色后马上捞起冲洗干净
5.热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油豆瓣酱爆出红油
6.加入开水后开大火煮开
7.加入金针菇煮开
8.倒入肥牛卷，加入鸡精煮开后熄火出锅
9.撒上葱花上桌
美食小贴士
1.先爆香蒜末后熄火利用油温刚好爆红油，这样不会焦糊也不会粘锅。
2.肥牛用沸水烫变色后要马上捞起。
食材搭配小提示
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
金针菇和鸡肉搭配一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇营养价值
金针菇为别名构菌、冻菌、金钱菌、毛柄金钱菌。全国大部分地区有分布。菌盖直径2~S厘米，幼时扁半球形，后渐平展、中部稍凸起，黄褶色至淡黄褐色，具短绒毛，中部肉桂色，边缘乳...[更多]
