爆青椒干丝
原料: 青椒300克，五香豆腐干100克，大葱25克，油500克(约耗50克)，盐3克，白糖5克，味精5克，香油10克。
爆青椒干丝的做法
把青椒去蒂和籽，顺长切成丝；五香豆腐于也切成丝；大葱洗净，切成同样长短的丝。
净锅置火上，放油烧至七成热，放入切好的青椒丝冲一下后，捞叶控净油。
锅留少许油，复住火上，放入葱丝爆锅，再放入五香豆腐干稍煸炒，加上青椒丝、盐、白糖、味精，淋上香油，炒拌均匀后，起锅装盘上桌即可。
特别提示:红绿相问，鲜香爽淡。
把青椒丝放油锅中冲一下后迅速捞出，不要过火。
炒制时要用旺火，动作要快。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
青椒和苦瓜搭配一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖
