菜系及功效：家常菜谱
茄汁面包茄丁原料：茄子250克，鸡蛋3个，面包渣150克，淀粉适量，植物油1500克，白糖75克，番茄酱．25克，醋、盐、胡椒粉、香油各适量。
做法：
(1)将茄子去皮，切成1-3厘米见方的丁，用盐、胡椒粉腌一会儿，然后沾面粉，拖蛋液，滚面包渣。
(2)炒勺内放入油，油温至五成热时．放入滚面包渣的茄丁．炸至呈金黄色、熟透时捞出，控净油装入盘内。
(3)另用炒勺加热，放入25克香油．倒入番茄酱炒熟．随之放入清水150克，加入糖、盐、味精、醋，调好口味，汤沸用淀粉拢芡，芡熟加明油，点香油．浇到盘内炸好的茄丁上面即成。
食材搭配小提示
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
面包的吃法 关于面包
在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]
