四个小窍门做出最鲜嫩入味的葱爆羊肉
归正传微博上有人说你就做好饭就得了呗，这些事你管不着，那是下一句就是我也管不了啊！咱是中国人生活在这个国度，它的好坏兴衰咱不都惦记着吗，何况有微博这么一平台，大家发上来不就是希望好起来吗？您说是不？我反正觉得这是我的家，该说我还揍说了！天凉了，翻出早前做的葱爆羊肉发了吧！
葱爆羊肉
原料：羊后腿肉、 大葱、 大蒜、芝麻
调料：料酒、酱油、 糖、白胡椒粉、鸡精、 米醋、盐
葱爆羊肉的做法
1）羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后腌制5分钟。
2）大葱切成斜段、姜切丝。
3）蒜拍碎切成末，加入香油、少量的醋、酱油淀粉调成碗芡
4）锅烧热放入少许油
5）加入姜丝煸炒出香味
6）倒入一半葱段炒香
7）放入煨好的羊肉
8）大火迅速翻炒
9）倒入剩下的葱段
10）迅速翻炒均匀
11）将调好的碗芡倒入
12）让每片羊肉上都裹满了汁
13）撒上芝麻即可出锅
小米提示：
1、炒这个菜，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，比较嫩，适合爆炒。大葱多放能中和羊肉的膻味。
2、横切羊肉刀与肉的纹理呈90度下刀
3、腌肉时加点糖可以给肉提鲜。
4、碗芡要后放，让芡汁包裹羊肉，嫩香扑鼻，而且也不至于放一会就会出汤。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
冬季吃羊肉上火吗 羊
有人来电咨询:连着好几天朋友聚会,而且吃的都是涮羊肉,这几天一直上火、便秘、流鼻血,想问问专家怎么办?很多人认为羊肉具有温补作用,冬天吃羊肉,既滋补又暖和百益无害。这种观念...[更多]
