翡翠豆腐脑羹

发布时间：2023-10-15

菜系及功效：家常菜谱

翡翠豆腐脑羹原料：豆腐脑250克，菠菜叶100克，湿淀粉20克，花生油25克，香油15克．精盐、味精、姜汁、胡椒粉各适量。

翡翠豆腐脑羹的做法

(1)把菠菜叶洗净，用沸水烫过，用清水浸凉，捞出控净水，剁成泥。

(2)炒勺放在中火上，倒入花生油，下入豆腐脑炒成碎末，加入精盐、姜汁和菠菜泥，翻炒匀后，放入味精和胡椒粉，把湿淀粉调稀勾芡，淋香油，装盘即成。

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