菜系及功能：家常菜谱
黄花鱼粥原料：大米300克，鲜黄花鱼1条，葱、熟油、姜丝、芫姜、盐、生油各适量。
黄花鱼粥的做法
①先将大米淘洗干净，加适量盐码好，水沸后下料先煮。然后将鲜黄花鱼刮洗汗1净，加盐腌好，人油锅中煎至两面焦黄时，加1碗清水熬至熟后取出，剔下鱼肉，放回骨头熬成鱼汤加入粥中。鱼肉加熟油和生油拌匀。
②粥好时，放入鱼肉，煮沸即成。食用时加入适量姜丝、芫萎、葱粒等调味。
特点：肉质滑爽，粥稠汤浓。
食材搭配小提示
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。
黄花鱼
黄花鱼，一名石首鱼，简称黄鱼。李时珍说：生东海中，形如白鱼，扁身，弱骨，细鳞，黄色如金，头中有白石两枚，莹洁如玉，故名石首鱼。性味：甘、平，无毒。成分：含蛋白质，脂肪...[更多]
