菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
鸡皮烧油菜的原料:生鸡皮75克，油菜心250克，淀粉10克，猪油75克，鸡油10克，葱段1段，姜厚片2片，八角1瓣，精盐、味精、绍酒、汤各适量。
鸡皮烧油菜的做法:
1)把油菜心洗净，顺刀一劈两半；鸡皮切成7厘米长、1.5厘米宽的奈。
2)锅放火上，倒入猪油50克，加热至八成热时，放入油菜心煸炒至断生，倒入漏勺控净油。
3)另起锅，放入猪油25克，油热后，用葱姜、八角炸锅，加入鸡汤、绍酒、精盐，汤开后把葱、姜、八角捞出，放入鸡皮条，鸡皮断生时，放油菜，用慢火煨4分钟，然后放旺火上，加味精、白糖，最后用淀粉勾芡，点上鸡油，翻锅即成。
特点:鲜嫩适口。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
蔊菜的营养价值
蔊菜别名野油菜、塘葛菜、山芥菜、地豇豆、江剪刀草等。我国蔊菜自然资源丰富，各地均有分布。无瓣蔊菜为一年生草本，株高25～60厘米。体较柔软，无毛。茎单一或分枝，绿色，有时...[更多]
