苹果选择的两道菜是五圆蒸鸡和回锅排骨，相比之下我觉得做排骨更方便一些，而且家人也爱吃。苹果给我找了个报纸上刊登的菜谱，我仔细看过，发现还要加炸过的土豆条，感觉特别怪，就像回锅肉里也不会放这样的配菜，所以还是根据个人口味爱好进行了改良。成品我是非常满意的，吃起来特别的香，只觉得排骨放少了，以前经常做炖排骨，回锅排骨还真的是头一回做，直接秒杀饭店的菜肴，最近越来越发现外面的饭要不就是不卫生，要不就是添加剂太多，要不就是不好吃，真是得自己在家做呢。
说到感恩季，这道排骨菜不仅要献上对苹果以及苹果父母的祝福，也要献给我的母亲，每次我跟我妈说，我想吃排骨了，给我买一斤吧，结果我妈一买就是四五斤，全给我送了过来，好几次都是这样，妈妈总是怕我不够吃，总是舍得给我花钱。我妈最爱吃的菜就是我们山西的过油肉，苹果做得非常棒，这份心意我收下了，所以同样这道回锅排骨献给苹果一家，祝福她阖家欢乐、父母身体健康、吃嘛嘛香！
情浓意重的回锅排骨
主料：排骨350克
辅料：油、盐、生抽、葱、姜、蒜、料酒、少许水、花椒、大料、甜面酱、豆瓣酱、味精
回锅排骨的做法
1.排骨飞水，捞出备用。
2.排骨里加入少量盐、生抽、葱、姜、蒜、料酒、少许水，用电压力锅的蒸制功能，把排骨蒸熟。
3.锅里倒入油，倒入排骨炸制表面变色。
4.锅里留底油，放入花椒、大料、甜面酱、豆瓣酱翻炒。
5.倒入尖椒翻炒。
6.最后加入排骨翻炒，关火加入味精。
美食小贴士
1.原方是要求将血水泡出，我觉得只有飞过水才基本能把血沫排出，这样更干净。
2.原方是将排骨上锅蒸熟，我觉得蒸太费时间，用压力锅可以在短时间内把排骨蒸得酥烂脱骨。
3.排骨事先放过盐，后面还要加甜面酱和豆瓣酱，这两种酱都咸，所以要整体把握好咸度。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨适合人群：一般人都可食用1.适宜于气血不足，阴虚纳差者；2.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、...[更多]
